|
|
Weens Konijn
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Oostenrijkse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 konijnenfilets,
zout,
peper,
bloem,
3 eieren,
vers broodkruim.
2 eetlepels peterselie (fijngehakt),
80 gr boter,
8 ansjovisfilets (blikje), uitgelekt en afgespoeld,
24 kappertjes,
1 1/4 dl creme fraiche
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Filets in lengte in dunne plakjes snijden (escalopes)>
Met zout, peper en beetje bloem bestrooien.
1 ei loskloppen met 1 theelepel water.
Plakjes vlees eerst door losgeklopt ei, daarna door vers broodkruim halen.
2 eieren in ? 7 minuten hardkoken, pellen en fijnhakken.
Boter verhitten.
Plakjes vlees in ? 6 minuten goudbruin bakken, halverwege keren.
Op een schaal leggen.
Grootste deel van bakvet uit pan schenken.
Ansjovis met 2 eetlepels water in de pan doen.
Visjes op heel zacht vuur laten stoven.
Kappertjes, ei en peterselie erbij doen.
Even zachtjes koken.
Creme fraiche erdoor roeren.
Geef er verse pasta bij
|
|
|